Quando si parla di letame si riferisce, in genere, a quello bovino. Il letame è ricco di azoto (N), che si degrada molto lentamente, e l' effetto concimante dura piu anni. Il letame è considerato il fertilizante per eccelenza perchè consente di mantenere un adeguata fertilità del terreno. Ci sono due tipi letame:
1) letame essicato composto da almeno il 3% di azoto (N), può contenere lettiera e deve essere indicato il tipo di animaleche lo ha prodotto;
2) Il letame è quello che non ha le caratteristiche indicate dalla legge e può essere utilizzato come ammendante per migliorare le caratteristiche fisiche del terreno.
